Функціональний кухонний ніж для точного та універсального різу

Kiritsuke — це ніж у японському стилі, який поєднує в собі можливості класичного шеф-ножа та інструмента для тонких нарізок, зокрема сашимі. Така форма дозволяє ефективно виконувати широкий спектр кухонних задач: від делікатного шинкування овочів до обробки м’яса та риби. Ніж забезпечує високий рівень контролю під час роботи та чистий, акуратний різ.

Основні характеристики :

• Тип ножа: Kiritsuke — універсальний кухонний ніж
• Призначення: обробка овочів, риби, м’яса, виконання різноманітних кулінарних задач
• Підходить як для професійних кухарів, так і для домашнього використання
• Відзначається високою керованістю та точністю різу

Клинок — сталь N690

• Твердість: 60–61 HRC за шкалою Роквелла
• Висока стійкість до корозії, підходить для щоденного використання
• Ручне заточування забезпечує виразний та агресивний різ
• Тонке зведення 0,2 мм сприяє легкому проникненню в продукт

Габарити клинка:

• Довжина: 170 мм
• Ширина: 40 мм
• Товщина: 2,5 мм

ВАРІАНТИ РУКІВ’Я :

1) Дуб із металевими стяжками
• Натуральна деревина з приємною текстурою та зручним хватом
• Восьмигранна форма забезпечує надійний контроль під час роботи
• Просочення тунговою олією та фінішне полірування карнаубським воском

2) Екзотична деревина
• Міцний природний матеріал із високою довговічністю
• Виразна текстура та комфортні тактильні відчуття
• Забезпечує стабільний контроль навіть при роботі з вологими руками

ПРИЗНАЧЕННЯ :

• Тонке та рівномірне шинкування овочів
• Філеювання та підготовка риби
• Нарізання м’яса, зелені та інших продуктів
• Приготування страв азійської кухні, включаючи сашимі
• Виконання універсальних щоденних задач на кухні