Функциональный кухонный нож для точного и универсального реза

Kiritsuke — нож японского формата, сочетающий в себе возможности классического шеф-ножа и инструмента для тонкой нарезки, включая сашими. Такая геометрия позволяет эффективно выполнять широкий спектр кухонных задач: от аккуратной шинковки овощей до обработки мяса и рыбы. Нож обеспечивает высокий контроль в работе и чистый, ровный рез.

Основные характеристики :

• Тип ножа: Kiritsuke — универсальный кухонный нож
• Назначение: овощи, рыба, мясо, различные кулинарные задачи
• Подходит как для профессиональных поваров, так и для домашнего использования
• Отличается высокой управляемостью и точностью реза

Клинок — сталь N690

• Твердость: 60–61 HRC по шкале Роквелла
• Повышенная коррозионная стойкость, подходит для ежедневного использования
• Ручная заточка обеспечивает агрессивный и чистый рез
• Тонкое сведение 0,2 мм облегчает работу с продуктами

Габариты клинка:

• Длина: 170 мм
• Ширина: 40 мм
• Толщина: 2,5 мм

ВАРИАНТЫ РУКОЯТИ :

1) Дуб с металлическими стяжками
• Натуральное дерево с комфортным хватом
• Восьмигранная форма обеспечивает уверенный контроль
• Обработка тунговым маслом и полировка карнаубским воском

2) Экзотическая древесина
• Прочный натуральный материал с высокой износостойкостью
• Приятная текстура и тёплые тактильные ощущения
• Надёжный контроль даже при работе влажными руками

НАЗНАЧЕНИЕ :

• Шинковка овощей
• Филирование и обработка рыбы
• Нарезка мяса, зелени и других продуктов
• Приготовление блюд азиатской кухни, включая сашими
• Универсальная ежедневная работа на кухне