Нож SAVAKNIFE Kiritsuke (сталь Х12МФ)

Надежный профессиональный инструмент, созданный для интенсивной работы, с повышенной устойчивостью к износу и долговременным удержанием остроты режущей кромки.

Kiritsuke — это универсальный нож в японском стиле, который подходит для решения широкого спектра кухонных задач. В данной модификации используется клинок из стали Х12МФ, обеспечивающий значительно более высокий уровень твердости, более агрессивный рез и более длительный ресурс остроты по сравнению с большинством нержавеющих кухонных сталей. Идеальный выбор для интенсивной эксплуатации и точного контроля при работе с продуктами.

Основные характеристики:

• Тип ножа: Kiritsuke - универсальный кухонный инструмент
• Назначение: обработка овощей, рыбы, мяса, выполнение точных кулинарных задач
• Ориентирован на профессиональных поваров и пользователей с высокими требованиями
• Отличительные показатели удержания остроты

Клинок - инструментальная сталь Х12МФ

• Твердость: 60 HRC — превышает показатели большинства стандартных кухонных ножей
• Дольше сохраняет остроту и реже требует повторной заточки
• Высокая износостойкость и стабильность режущей кромки
• Тонкое сведение 0.2 мм обеспечивает выразительный и агрессивный рез
• Ручная финишная заточка

Габарити клинка:

• Длина: 170 мм
• Ширина: 40 мм
• Толщина: 3 мм

Обратите внимание: сталь Х12МФ не является нержавеющей. Для сохранения внешнего вида и свойств рекомендуется после использования вытирать нож насухо.

ВАРІАНТИ РУКІВ’Я :

1) Дуб с металлическими стяжками
• Восьмигрированная форма способствует надежному и контролируемому захвату
• Пропитка тунговым маслом и финишная отделка карнаубским воском
• Натуральная эстетика и комфорт при длительной работе

2) Экзотическая древесина
• Прочный природный материал с высокой долговечностью
• Приятная текстура и теплые тактильные ощущения
• Обеспечивает стабильный контроль даже во влажных условиях

Длина рукоятки: 130 мм

НАЗНАЧЕНИЕ:

• Тонкая и аккуратная шинковка овощей и зелени
• Обработка мяса и рыбы
• Подготовка сашими и других деликатных нарезок
• Выполнение универсальных кухонных задач с повышенными требованиями к точности

Почему стоит выбрать Х12МФ ?

• Значительно дольше удерживает остроту по сравнению с серийными сталями
• Устойчива к нагрузкам и контакту с абразивными продуктами
• Обеспечивает чистый, контролируемый и выразительно агрессивный рез