Ніж SAVAKNIFE Kiritsuke (сталь Х12МФ)

Надійний професійний інструмент, створений для інтенсивної роботи, з підвищеною стійкістю до зносу та довготривалим утриманням гостроти ріжучої кромки.

Kiritsuke — це універсальний ніж у японському стилі, який підходить для виконання широкого спектра кухонних завдань. У даній модифікації використовується клинок зі сталі Х12МФ, що забезпечує значно вищий рівень твердості, агресивніший різ і триваліший ресурс гостроти у порівнянні з більшістю нержавіючих кухонних сталей. Ідеальний вибір для інтенсивної експлуатації та точного контролю під час роботи з продуктами.

Основні характеристики

• Тип ножа: Kiritsuke — універсальний кухонний інструмент
• Призначення: обробка овочів, риби, м’яса, виконання точних кулінарних задач
• Орієнтований на професійних кухарів і користувачів із високими вимогами
• Відмінні показники утримання гостроти

Клинок — інструментальна сталь Х12МФ

• Твердість: 60 HRC — перевищує показники більшості стандартних кухонних ножів
• Довше зберігає гостроту та рідше потребує повторного заточування
• Висока зносостійкість і стабільність ріжучої кромки
• Тонке зведення 0,2 мм забезпечує виразний та агресивний різ
• Ручне фінішне заточування

Габарити клинка:

• Довжина: 170 мм
• Ширина: 40 мм
• Товщина: 3 мм

Зверніть увагу: сталь Х12МФ не є нержавіючою. Для збереження зовнішнього вигляду та властивостей рекомендується після використання витирати ніж насухо.

ВАРІАНТИ РУКІВ’Я

1) Дуб із металевими стяжками
• Восьмигранна форма сприяє надійному та контрольованому хвату
• Просочення тунговою олією та фінішна обробка карнаубським воском
• Натуральна естетика та комфорт під час тривалої роботи

2) Екзотична деревина
• Міцний природний матеріал із високою довговічністю
• Приємна текстура та теплі тактильні відчуття
• Забезпечує стабільний контроль навіть у вологих умовах

Довжина руків’я: 130 мм

ПРИЗНАЧЕННЯ :

• Тонке та акуратне шинкування овочів і зелені
• Обробка м’яса та риби
• Підготовка сашимі та інших делікатних нарізок
• Виконання універсальних кухонних задач із підвищеними вимогами до точності

Чому варто обрати Х12МФ ?

• Значно довше утримує гостроту порівняно із серійними сталями
• Стійка до навантажень і контакту з абразивними продуктами
• Забезпечує чистий, контрольований і виразно агресивний різ