Нож SAVAKNIFE Kiritsukі

Универсальный кухонный нож для точного и контролируемого реза

Kiritsukі — это японский формат ножа, который сочетает в себе функции классического шеф-ножа и ножа для сашими. Такой нож позволяет выполнять широкий спектр кулинарных задач: от тонкой нарезки овощей до обработки мяса и рыбы. Благодаря продуманной геометрии клинка и эргономике рукояти, Kiritsukі обеспечивает максимальный контроль движений и чистый рез при любых операциях на кухне.

Нож идеально подходит как для профессиональных поваров, так и для домашних кулинаров, которые ценят точность, комфорт и универсальность.

Основные характеристики :

• Тип ножа: Kiritsukі (универсальный кухонный нож)
• Назначение: овощи, рыба, мясо, зелень и другие кулинарные операции
• Для кого: профессиональные повара и домашние кулинары
• Особенности: высокая управляемость, точность реза, удобный хват

Клинок :

• Сталь: EN 1.4116
• Твердость: 58–59 HRC по Роквеллу
• Преимущества: повышенная стойкость к коррозии и износу
• Спуск: тонкий, 0,2 мм
• Заточка: ручная, острый и агрессивный рез

Размеры клинка :

• Длина: 170 мм
• Ширина: 40 мм
• Толщина: 2 мм

Рукоять / ручка :

Нож доступен в двух вариантах рукояти, чтобы каждый мог выбрать оптимальный материал:

1) Дуб с металлическими стяжками

• Натуральное дерево с комфортным и удобным хватом
• Восьмигранная форма для стабильного контроля ножа во время работы
• Обработка тунговым маслом и полировка карнаубским воском для долговечности и эстетики

2) ABS-пластик

• Высокая износостойкость и водостойкость
• Надёжный хват даже во влажных условиях
• Лёгкий уход и максимальная гигиеничность для кухни

Длина рукояти: 130 мм

Назначение :

• Тонкая и аккуратная нарезка овощей
• Филе и обработка рыбы
• Нарезка мяса, зелени и других продуктов
• Приготовление азиатских блюд, включая сашими
• Универсальная повседневная работа на кухне

Этот нож сочетает в себе контроль, остроту и универсальность, благодаря чему становится незаменимым инструментом на любой кухне — как профессиональной, так и домашней.