Ніж SAVAKNIFE Kiritsukі

Універсальний кухонний ніж для точного та контрольованого різу

Kiritsukі — це японський формат ножа, який поєднує в собі функціонал класичного шеф-ножа та ножа для сашимі. Такий ніж дозволяє виконувати широкий спектр кулінарних завдань: від тонкого шинкування овочів до обробки м’яса та риби. Завдяки продуманій геометрії клинка і ергономіці руків’я, Kiritsukі забезпечує максимальний контроль над рухами та чистий зріз при будь-яких операціях на кухні.

Цей ніж підходить як для професійних кухарів, так і для домашніх користувачів, які цінують точність, комфорт і універсальність у роботі.

Основні характеристики :

• Тип ножа: Kiritsukі (універсальний кухонний ніж)
• Призначення: овочі, риба, м’ясо, зелень та інші кулінарні операції
• Кому підходить: професійні кухарі та домашні кулінари
• Особливості: висока керованість, точність різу, зручний хват

Клинок :

• Сталь: EN 1.4116
• Твердість: 58–59 HRC по Роквеллу
• Переваги: підвищена стійкість до корозії та довговічність
• Зведення: тонке, 0,2 мм
• Заточка: ручна, гострий і агресивний різ

Розміри клинка :

• Довжина: 170 мм
• Ширина: 40 мм
• Товщина: 2 мм

Руків’я / ручка :

Ніж доступний у двох варіантах руків’я, щоб кожен міг обрати оптимальний матеріал для себе:

1) Дуб із металевими стяжками

• Натуральне дерево з комфортним та зручним хватом
• Восьмигранна форма, яка забезпечує стабільний контроль ножа під час роботи
• Обробка тунговою олією та полірування карнаубським воском для довговічності та естетики

2) ABS-пластик

• Висока зносостійкість та водостійкість
• Надійний хват навіть у вологих умовах
• Легкий догляд та максимальна гігієнічність для кухні

Довжина руків’я: 130 мм

Призначення :

• Тонке та акуратне шинкування овочів

• Філеювання та обробка риби

• Нарізання м’яса, зелені та інших продуктів

• Приготування азійських страв, включно із сашимі

• Універсальна щоденна робота на кухні

Цей ніж поєднує контроль, гостроту та універсальність, завдяки чому він стає незамінним інструментом на будь-якій кухні — як професійній, так і домашній.