Кухонний ніж SAVAKNIFE Nakiri

Спеціалізований овочевий ніж із високим рівнем контролю під час різу

Nakiri — це традиційний японський кухонний ніж, створений для швидкої та акуратної роботи з овочами та зеленню. Завдяки прямій ріжучій кромці та високому пласкому клинку він забезпечує чистий різ без роздавлювання структури продуктів. Підходить як для професійної кухні, так і для щоденного домашнього використання.

Основні характеристики :

Тип ножа Nakiri, призначений для роботи з овочами.
Ідеально підходить для зелені, овочів і фруктів.
Забезпечує високу точність і стабільність під час нарізання на дошці.
Дозволяє виконувати рівний різ без «завалювання» продуктів під лезо.

Клинок — сталь Х12МФ 

Клинок виготовлений зі сталі Х12МФ з твердістю 60 HRC за Роквеллом. Матеріал добре витримує кухонні навантаження та має підвищену стійкість у щоденному використанні. Тонке зведення 0,2 мм забезпечує легкий та агресивний різ, а ручне заточування дозволяє досягти максимальної гостроти.

Габарити клинка :

Довжина клинка становить 165 мм, ширина 50 мм, товщина 3 мм.

Варіанти руків’я :

Руків’я з дуба виконане з металевими стяжками та має восьмигранну форму, що забезпечує надійний і зручний хват. Поверхня оброблена тунговою олією та додатково захищена поліруванням карнаубським воском.

Руків’я з екзотичного дерева виготовлене з натурального матеріалу, має приємну текстуру та комфортне відчуття в руці. Воно забезпечує стабільний контроль навіть при підвищеній вологості.

Загальна довжина руків’я становить 130 мм.

Призначення :

Ніж призначений для шинкування овочів та зелені, тонкої нарізки та подрібнення продуктів. Підходить для підготовки інгредієнтів як для азійської, так і для європейської кухні. Ефективний для щоденної роботи, де важливі точність і акуратність різу.